Catucaí do Edimo

Cultivado a 1.012 metros de altitude, no coração de Rancho Dantas – Brejetuba/ES, este lote especial é o reflexo da força da agricultura familiar e da inovação que vem transformando a produção de cafés na região. A propriedade, conduzida com dedicação pelos irmãos Edimo, Gilmar e João Caliman, carrega o legado de três gerações apaixonadas pelo café, cercada por matas nativas e uma natureza exuberante que inspira cuidado e respeito pela terra.

Nos últimos anos, a família iniciou uma nova fase na produção de cafés especiais, e foi nesse movimento que Alice Caliman, filha de Edimo, trouxe um olhar renovado e técnico para a lavoura e o pós-colheita. Com formação em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo IFES, Alice implementou melhorias nos processos de secagem e fermentação, além de promover práticas mais sustentáveis e precisas no manejo dos grãos. Sua atuação foi essencial para elevar o padrão dos cafés produzidos na propriedade, agregando valor e identidade ao produto final.

Este lote lavado é resultado de um trabalho feito a muitas mãos: enquanto os irmãos cuidam da lavoura com esmero, as mulheres da família, lideradas por Alice, se dedicam à secagem e aos cuidados pós-colheita com carinho e atenção aos detalhes. O resultado é um café que carrega história, afeto e excelência em cada xícara.

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