SUGESTÕES DE PREPARO   Filtrados

SENSORIAL   Um dos melhores lotes de processo natural que provamos desta safra! Sua complexidade, intensidade e elegância são de arrepiar! No aroma já temos uma grande complexidade, com notas de rapadura, frutas de caroço, mel, flores brancas e tomate. Na xícara, uma verdadeira explosão sensorial com alta intensidade e nitidez: pêssego, damasco, rapadura, mel, traços minerais, molho de tomate, muito umami, jasmim… este café precisa de licença poética pra ser descrito em palavras. Seu corpo é muito cremoso, e sua finalização é looooonga e salivante.

CURIOSIDADES Em geral os café mais premiados do Caparaó e montanhas do ES costumam ser descascados, já que o clima úmido dessas regiões dificulta a secagem de lotes naturais para qualidade. Mas quando essas dificuldades são contornadas e o produtor consegue exprimir o potencial desses terroirs em um lote natural, o resultado pode ser de emocionar, como foi caso deste lote da Alessandra e Gilberto, e nossa reação ao prová-lo pela primeira vez.